Il n’est malheureusement pas possible de fixer une durée de conservation pour un tube entamé. Il est important de conserver le tube au frais et de ne pas toucher l’ouverture avec les doigts, la bouche ou un chiffon sale. Si un tube n’a plus été utilisé depuis longtemps, il faudrait d’abord faire sortir et éliminer environ 2 cm de mayonnaise. Le tube ne doit pas présenter de trous ou de fuites. Il ne doit pas non plus être gonflé et l’odeur comme le goût doivent être normaux. Si ces conditions sont remplies, la mayonnaise se conserve relativement longtemps, au maximum jusqu’à la date limite de consommation imprimée.