L'expression «dont sucres» dans le tableau des valeurs nutritives englobe non seulement le sucre cristallisé ajouté, mais tous les types de sucres contenus dans un produit, y compris ceux qui sont naturellement présents dans les fruits (fructose et glucose) ou le lait (lactose). La liste des ingrédients permet de savoir si du sucre cristallisé (ou un autre aliment édulcorant) a été ajouté.
Exemple:
Selon la liste des ingrédients, un yaourt nature ne contient pas de sucre ajouté, mais le tableau des valeurs nutritives indique une teneur en sucres de 5 g / 100g. Il s'agit exclusivement de lactose.
Pour un yaourt à la fraise, le tableau des valeurs nutritives indique une teneur en sucres plus élevée, par exemple 11g / 100g. Il ne s'agit pas seulement de lactose, mais aussi de sucres naturels provenant des fraises et de sucre cristallisé ajouté. C'est ce qui ressort de la liste des ingrédients.