Leider ist es nicht möglich, eine Haltbarkeitsfrist für eine angebrochene Tube festzulegen. Wichtig ist es, die Tube kühl zu lagern und die Öffnung nicht mit dem Finger, dem Mund oder einem schmutzigen Lappen zu berühren. Wurde länger keine Mayonnaise mehr konsumiert, sollte man zuerst ein etwa 2 cm langes Stück herausdrücken und fortwerfen. Die Tube darf keine Löcher oder Lecks aufweisen und nicht gebläht sein, Geruch und Geschmack müssen normal sein. Unter diesen Bedingungen bleibt die Mayonnaise relativ lange haltbar - maximal bis zum aufgedruckten Haltbarkeitsdatum.