Wie jedes andere Fett oder Öl mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren – Kokosfett, tierische Fette oder gehärtete Pflanzenöle - sollte Palmöl mit Mass konsumiert werden. Pflanzenöle mit einem hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren (z.B. Rapsöl, Olivenöl etc.) sind aus gesundheitlicher Sicht zu bevorzugen. Soll ein Produkt aber hoch erhitzt (z.B. frittiert) und/oder ohne Geschmackseinbusse (Ranzigwerden) lange aufbewahrt werden können, ist Palmöl eine gute Wahl, auch aus gesundheitlicher Sicht, da es besonders hitze- und oxidationsstabil ist.