Purtroppo non è possibile determinare la durata di conservazione di un tubetto aperto. L’importante è conservare il tubetto sempre al fresco e non toccare l'apertura con le dita, la bocca o stracci sporchi. Se non si è consumata la maionese per lungo tempo, bisognerebbe dapprima spremerne circa 2 cm dal tubetto e gettarla. Il tubo non deve inoltre presentare fori né tagli né essere rigonfio. Anche l’odore e il gusto devono essere normali. A queste condizioni la maionese si conserva relativamente a lungo, ma al massimo fino alla data stampata sull’imballaggio.